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初級中廚師證書課程(部份時間制)

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初級中廚師證書課程(部份時間制)

 
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註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
初級中廚師證書課程(部份時間制) 發表於 2008年 12月 24日, 12:42
課程形式:三年部份時間制
上課時間:每星期上課一天,上午8:30 -下午4:45
入讀資格:業內人士並需面試合格
課程內容:

* 廚房及餐飲部組織
* 廚房工作安全及衛生常識
* 廚房設施及工具的運用
* 材料運用知識
* 刀工技巧、肉類醃製、菜餚配料、醬料及調味應用
* 烹調技巧
* 基本食物科學及基本營養知識
* 採購及貯藏常識
* 成本計算及控制
* 業內英語及詞彙、普通話會話
* 基本電腦應用
* 服務態度培訓

學費每年: $4,200
備註:
- 申請人於結業前必須參加技能測試,費用自行繳交。
- 課程將以中文教授輔以英語詞彙。
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