討論專區
熱門話題

高級中廚師證書課程

發表回覆

高級中廚師證書課程

 
頭像
tnt
 
文章: 2
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
高級中廚師證書課程 發表於 2008年 12月 24日, 12:44
課程形式:兩年部份時間制
上課時間:每星期上課一天,上午8:30 -下午4:45
入讀資格:業內人士,於取得中級中廚師資格後累積不少於兩年之工作經驗或現職業內人士具備不少於九年之中廚行業工作經驗及考獲中級技能測試資格。申請人必須面試合格。
課程內容:

* 烹調理論知識
* 高級原材料的特點、用途、質量鑑別及保存常識
* 飲食業管理
* 中式菜譜編制
* 切配技藝及冷盤拼製
* 廚房設計及組織管理
* 培訓下屬等

學費每年: $8,400
備註:
- 申請人於結業前必須參加技能測試,費用自行繳交。
- 課程將以中文教授輔以英語詞彙。
發表回覆

回到 中華廚藝學院