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點解我整蛋糕會將個蛋糕面焗到爆的?

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點解我整蛋糕會將個蛋糕面焗到爆的?

 
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傑特武士
 
文章: 5
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
點解我整蛋糕會將個蛋糕面焗到爆的? 發表於 2008年 12月 26日, 12:32
我想焗得脆身一d,點樣先可以做到啊?希望各位可以幫幫手

Re: 點解我整蛋糕會將個蛋糕面焗到爆的?

 
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flamingfist
 
文章: 0
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
Re: 點解我整蛋糕會將個蛋糕面焗到爆的? 發表於 2008年 12月 26日, 13:14
蛋糕面爆開是因為太近爐頂,或爐的溫度太高, 或焗得太久。通常15cm的模, 用180C (或上管150C, 下管125C), 焗20-25 分鐘已經可以。

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