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意大利Tiramisu製作方法

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意大利Tiramisu製作方法

 
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牛肉榮
 
文章: 3
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
意大利Tiramisu製作方法 發表於 2008年 12月 25日, 18:22
材料(八至十人份量)
Mascarpone Cheese 500 克

蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖 5 湯匙
手指餅 (Lady fingers) 12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

1. 先準備濃黑咖啡,待涼。蛋白打至企身,備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀,拌入Mascarpone 芝士混合,加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內,將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液,舖平在蛋糕模底。
4. 將一半芝士料倒入;再舖上另一半手指餅,重複掃上咖啡糖漿,倒入餘下所有芝士料舖平,放入雪櫃至凝固,吃前最後灑上可可粉即成。

(轉自為食貓)
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