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當歸黨參陳皮瘦肉湯

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當歸黨參陳皮瘦肉湯

 
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duck
 
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註冊: 2009年 2月 16日, 14:00
當歸黨參陳皮瘦肉湯 發表於 2009年 2月 27日, 14:48
黨參有增加紅血球及血色素的作用,中醫用為滋補強壯藥,功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。此湯除了湯頭鮮美,可以吃肉喝湯,身體虛弱、頭暈目眩、面色蒼白、血壓低者還可用此湯作食療。
用料: 黨參25g;當歸頭25g;陳皮少許;紅棗4枚;瘦肉(羊肉、豬肉)250g;鹽 適量。
做法:1、黨參和當歸分別洗淨。黨參切段,當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。當歸入藥,分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮發油含量不一,所含微量素略有差異,故功效也稍有不同,當頭補血養血;全歸補血活血;當尾活血袪瘀。
2、瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入以上全部材料,為了食用方便,您可以用一個小包把重要的藥材包起來再放入瓦煲裏。
3、改用小火煲3小時,喝的時候可以加入適量的鹽。
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