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黃油麵包

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黃油麵包

  
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新扎師妹
 
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註冊: 2008年 12月 21日, 15:04
黃油麵包 發表於 2008年 12月 29日, 18:40
材料：
高粉300克，鹽4克，糖30克，奶粉15克，雞蛋一個，牛奶125克，酵母5克，黃油25克。

做法：
1.把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近鹽。
2.把麵合成麵團後加如黃油繼續揉麵。
3.在砧板上抓住麵團一端不斷摔打，折疊後繼續摔打，直到麵團光滑到可以拉出薄膜。
4.把麵團放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.將發大的麵團取出揉麵，釋放氣體。然後分割成等分。
6.把分割的小麵團滾圓，這樣有利於形成麵包的皮。
7.把麵團放入預熱好的焗爐的第二層繼續發酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）焗爐裏面放入一小碗水。
8.等麵團再次發酵到兩倍大時 ，開始焗麵包。上下火180度，焗30分。快好時在麵包上掃奶油。（掃上雞蛋漿都可以）。
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