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抹茶紅豆蛋糕卷

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抹茶紅豆蛋糕卷

 
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芝士妹
 
文章: 0
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
抹茶紅豆蛋糕卷 發表於 2008年 12月 25日, 17:40
C.jpg
鬆軟可口的抹茶紅豆蛋糕卷
C.jpg (38.4 KiB) 被瀏覽 2683 次


配方:
低筋麵粉 50g
泡打粉 3g
抹茶粉一小匙
蛋msize 3個  
砂糖 50g
紅豆沙 200g

製作方法:
1、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至粘糊狀態。
3、半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、(前端提起可以有留下三角形的狀態)
4、把③放入②裏、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5、焗盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、焗爐預熱180℃、焗大約10分鐘(以牙籤刺刺,如果沒粘上麵糊的話就表示己焗好)。再以焗盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、卷起來就完成。

小貼士:
在卷時內側用刀軽切蛋糕幾道直線、在手前1cm的紅豆沙餡塗薄一點、會比較好卷。

Re: 抹茶紅豆蛋糕卷

 
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ventolin
 
文章: 1
註冊: 2009年 4月 30日, 22:16
Re: 抹茶紅豆蛋糕卷 發表於 2009年 4月 30日, 22:31
我都試吓整先,多謝分享

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