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酒心朱古力撻(轉)

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酒心朱古力撻(轉)

 
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芝士妹
 
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註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
酒心朱古力撻(轉) 發表於 2008年 12月 25日, 17:31
甜撻皮材料:
牛油224g
糖112g
麵粉360g
雞蛋1隻

製作:
將所有材料混合搓成撻皮,用210℃焗18分鐘備用。(約50g搓一塊大撻皮,約25g搓一塊小撻皮)

材料:
朱古力225g
糖70g
牛油40g
雞蛋2隻
淡忌廉25g
Rum酒40g

製作:
1.朱古力用熱水座溶。
2.糖、牛油用熱水座溶,與朱古力拌勻。
3.淡忌廉煮熱,逐次撞入朱古力。
4.蛋打滑,加入朱古力拌勻。
5.加入Rum酒拌勻。
6.倒入撻殼,用170℃焗12-13分鐘。
7出爐後撻面篩上糖霜即成。
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