討論專區
熱門話題

幾種基礎的唧花方法(圖)

發表回覆

幾種基礎的唧花方法(圖)

 
頭像
哥特loli
 
文章: 2
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
幾種基礎的唧花方法(圖) 發表於 2008年 12月 26日, 11:54
唧花袋&唧花嘴

最常用來裝填鮮奶油作蛋糕甜點的擠花裝飾,以及泡芙、小西餅等的整形製作,西點麵包的餡料填塞也多利用唧花袋來完成。唧花嘴則有各種大小及花樣,可配合唧花袋作出各種裝飾圖樣。

1.直擠星紋

初學者而言最為簡單實用的花形,只要對準位置唧出鮮奶油,再緩緩提起唧花嘴帶出尖端即可。
1.jpg
1.jpg (4.54 KiB) 被瀏覽 19072 次


2.螺旋花紋

唧花嘴略呈傾斜角度,如同盛裝霜冰淇淋般一邊緩緩旋轉一邊唧出鮮奶油,約唧完第二圈即可提起收口。

2.jpg
2.jpg (4.3 KiB) 被瀏覽 19060 次


3.連續花紋

唧花嘴略呈傾斜角度,在定位唧出後稍微提起,隨後再往後移動擠出,連續唧花切勿中斷,直至整圈裝飾結束。

3.jpg
3.jpg (4.49 KiB) 被瀏覽 19056 次


4.蟲形紋

唧花嘴角度需貼近水平面,一開始唧出鮮奶油量較大,並一邊稍微將唧花嘴前後移動以作出波浪紋路,大約作出5~6次紋路即可收口。

4.jpg
4.jpg (4.39 KiB) 被瀏覽 18945 次
發表回覆

回到 唧花技巧

cron